/image%2F0649168%2F20251116%2Fob_128de9_sans-titre-8.jpg "blog de patage")
Mes desserts
Publié le 4 Janvier 2011
Que diriez-vous d'un petit dessert ? Une glace!Je fais mes glaces sans sorbetière.je ne sais pas vous, mais moi le congélateur est toujours plein!!alors pour trouver une place pour la sorbetière !!!!J'ai trouvé cette recette, ainsi que les autres, sur le net......merci à lui!il faut : 150gr de sucre - 6 à 8 jaunes d'oeufs - 75 cl de lait - 2 gousses de vanille ou autre parfum au choix.faire bouillir le lait avec les gousses de vanillesi c'est au chocolat( 100gr ), le faire fondre dans le laitquand le lait a bouillit, le laisser refroidir, ensuite le verser sur les jaunes d'oeufs et mélanger jusqu''à épaississementchanger de récipient, un avec couvercle, et laisser refroidirmettre au congélateuraprès 20mn, la mixer, et recommencer au moins 3 foisCrème glacée menthe et grains de chocolat :300ml de condensé sucré faible en graisse - 2c à thé d'essence de menthe - 30ml d'eau - 500ml de crème fraîche à fouetter - 125ml de grains de chocolat non-sucré .mélanger le lait, l'essence de menthe et l'eau, ajouter la crème fouettée et les grains de chocolatmettre au congélateurIl n'y a pas plus simple!!!Crème glacée aux marrons :1 petite boite de crème de marrons - 200gr de crème fraîche fouettable - 1 oeuf .ou : 500gr de crème de marrons vanillé - 500gr de crème fraîche allégée - 1 blanc d'oeuf battu en neige.mélanger la crème de marrons au jaune d'oeufbattre la crème fraîche en chantillymélanger le tout et mettre au congélateur!pour la deuxième série d'ingrédients, on ne sait pas battre la crème allégée en chantilly, et c'est le blanc d'oeuf qui la remplace!Les deux suivantes sont mes préféréeselles ont toujours beaucoup de succés!!Crème glacée aux spéculoos :4 oeufs - 80gr de sucre - 20cl de crème fraîche à fouetter - 5 spéculoos ( en principe il en faut 10, mais je trouve personnelement que 5 c'est suffisant!! c'est une question de goût!)battre les blancs en neigebattre la crème en chantillymélanger le sucre et les jaunesajouter la crème et les blancs en neigeécraser les biscuits avec un rouleau à patisserie, et les ajouter au mélange,délicatement!verser dans un récipient hermétique, mettre au congélateur!!Succés garantit!!Glace aux amandes grillées :150gr d'amandes éffilées - 3 c à soupe de sucre - 75cl de crème fraîche à fouetter - 150gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 4 blancs d'oeufs.hacher les amandes , les mettre dans une poêle anti -adhésive, les faire griller, en ajoutant les 3c à soupe de sucre, pour les caraméliserfouetter la crème en chantillyincorporer le sucre et le sucre vanillépuis les amandes refroidiesmonter les blancs en neige et les incorporer délicatementmettre au congélateur pendant +/- 4hon peut la servir avec un coulis de fruits rouges , ou chocolat fondu avec un peu de lait ,......mais nature c'est très bon!!Comme pour toute les glaces sans sorbetière, il vaut mieuxles manger tout de suite, car elles durcissent très vite!!!
après tout ça..... je reviens!!Voilà!!j'ai finit!je suis de retour.........pour MA MOUSSE AU CHOCOLAT!!!
Tartelettes aux poires et à la crème d'amandes :50gr de beurre mou - 50gr de poudre d'amandes - 50gr de sucre roux - 2 c à soupe de crème - 300gr de pâte brisée - 2 poires mûres - 4 c à s de caramelmalaxer le beurre avec la poudre d'amandes, le sucre et la crèmegarnissez 4 moules à tartelettes de pâtepiquez le fondrépartissez-y la crème d'amandespelez et coupez les poires en deux, éliminez le coeur et les pépins taillez-les ,sans les couper en fines lamellesdéposez une demi-poire par fond de tartelettenappez-les de 1 c à s de caramelfaites cuire ,25mn à four chaud sur 180°.Moelleux au chocolat :250gr de beurre - 250gr de chocolat noir - 50gr de poudre d'amandes - 3 c à s de fécule de maïs - 6 oeufs.faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondeslaisser tiédirdans un saladier fouetter le sucre, la poudre d'amandes, la fécule de maïs et 6jaunes d'oeufsajouter le chocolat puis 3 blancs d'oeufs battus en neige fermeverser la préparation dans un moule tapissé de papier sulfurisé et faire cuire 35mn au four à 180°.Succulent avec une boule de glace vanille ou lait d'amandes.