J'adore le poulet!!!

j'en ferais tous les jours....mais pas le poulet en saucisses, haché....

le poulet entier ,avec une peau bien croustillante

ou moelleux en cocotte, piquant a la mode thaï....

A vous de choisir !!

Poulet poudre d'amandes et sésame :

1 filet de poulet par per - curry rouge - de la poudre d'amandes - huile de sésame pour cuisson - sel poivre - un peu de miel liquide - des graines de sésame grillées .

couper les filets de poulet en lanières pas trop fines

saler poivrer et étendre le curry rouge sur les lanières

faire chauffer l'huile, et faire frire le poulet

saupoudrer de poudre d'amandes et faire légèrement caraméliser

ajouter le sésame

servir avec une salade de jeunes pousses

ou du riz basmati

ou....ce que vous aimez !!

Poulet mariné piquant :

filets de poulet - huile aromatisée : sésame, citron, basilic....selon votre envie - miel liquide - sauce piquante pour tacos ou sauce abanera ou....une sauce piquante que vous avez sous la main - sel poivre - des échalottes finement hachées.

couper les filets de poulets en lanières

les mettre dans un saladier avec l'huile, le miel, la sauce,les échalottes, le sel poivre

laisser macerer 1 à 2h

faire frire dans une poêle bien chaude

laisser caraméliser

c'est aussi valable pour les filets entiers, pour le bqq.

...........et comme pour toute bonne série...la suite au prochain numéro.!!!

Pâtes au poulet et au gorgonzola :

400gr de spirellis - 400gr d'escalope de poulet en dés - 2 c à soupe d'huile d'olive - 2 petites poires mûres et fermes - le jus de 1 citron - 200gr de gogonzola en dés - 1 c à s d'huile de noix - sel poivre;

faites cuire les pâtes

faites dorer les dés de poulet dans l'huile d'olive, salez poivrez

égouttez les pâtes et mélangez-les au poulet

coupez les poires en 2 enlevez le coeur et les pépins

taillez-les en allumettes et aspergez-les de jus de citron

versez les pâtes tièdes dans un saladier avec le gorgonzola, poivrez et remuez

répartissez dans des bols avec les poires et aspergez d'huile de noix.

Et pour changer , un petit lapin!!!!!

Lapin à la kriek :

1 lapin en morceaux - 3 c à s d'huile - 2 oignons rouges en lamelles - 12 pruneaux dénoyautés - 33cl de kriek - 2 c à s de sauge hachée - 1 c à s de miettes de thym - sel poivre;

dans une cocotte faites dorer les morceaux de lapin

10mn dans l'huile sel et poivre , retirez de la cocotte

a la place, faites colorer les oignons 5mn

ajoutez les morceaux de lapin, les pruneaux, la bière, la sauge,remuer

couvrez et laissez cuire 35mn, à feu doux

la sauce doit être épaisse

parsemez de thym

c'est parfait avec des tagliatelles fraîches.

gibiers