St-Patrick

patron de l'Irlande

St-Patrick serais né vers l'an 389 en Ecosse ou dans

le sud-ouest de la Grande Bretagne.

Il portait le nom de Mewin Succat et sa famille était britannique romaine.

A l'âge de 16 ans, il fut kidnappé par des pirates et vendu comme esclave en Irlande à un propriétaire terrien nommé Meliuc.

Pendant 6 ans on l'obligeât à garder les moutons et à vivre dans des conditions misérables.

Il était jusqu'alors un païen, mais durant cette période de captivité, il eut des visions et se rapprocha de Dieu.

En 411, il réussit a s'enfuir par bateau vers la France

alors appelée Gaule.

Il étudia à Lerin, puis à Auxerre pendant 12 ans.

Il devint prêtre en 417 et en 432 fut ordonné Evêque par le pape Celestin et envoyé en Irlande pour convertir les païns et succéder à Pallaius, décédé durant l'année.

Il installa son siège à Armagh en Irlande du nord.

L'Irlande celtique d'alors, était guidée par les druides et pratiquait des rites païens.

L'opposition au catholicisme était forte et St-Patrice

(Patrice, puisque venant de France) fut arrêté

à plusieurs reprises, mais s'échappa chaque fois.

Il parcouru toutes les régions d' Irlande, formant des apôtres, établissant des monastères et des églises.

La légende raconte qu'il aurais chassé les serpents d'Irlande en les entraînant à se jeter à la mer du haut d'une colline.

On dit aussi qu'il utilisa le trèfle pour expliquer la divine trinité : le père, le fils et le St-Esprit, trois parties formant un seul tout.

Pour fêter St-Patrick, pourquoi ne pas faire goûter à votre famille ou à vos amis, un souper traditionnel Irlandais?

Voici le menu :

Ragoût traditionnel Irlandais

Gâteau Guiness

Café Irlandais

RAGOÛT : 3 livres de côtes ou d'épaule d'agneau

6 pommes de terre - 2 oignons - 1c à table de persil haché - 1c à thé de thym - sel poivre

Mettre la viande dans une grande casserole

saler poivrer et porter à ébullition

laisser frémir 30mn

éplucher et laver les pommes de terre

les couper en très fines tranches

éplucher et couper les oignons en tranches fines

enlever la viande et conserver le bouillon

couper la viande en morceaux

préchauffer le four à 350 ( là je ne sais pas!!!)

couvrir le fond d'une cocotte d'une couche de pommes de terre

parsemer de persil et de thym

ajouter une couche de viande, puis une d'oignons

sel et poivre

recommencer, et finir par une couche de pommes de terre, dégraisser le bouillon et le verser dans la cocotte

couvrir de papier aluminium, puis mettre le couvercle

mettre au four pendant 1h30.

GÂTEAU GUINESS : 3 tasses de farine - 1c à thé de poudre à pâte (????) - 1 pincée de sel - 1 tasse de beurre - 1 1/2de sucre - 3 oeufs - 1 tasse de raisins secs bruns - 1 tasse de raisins blonds - 1/2 tasse de zeste mixte hachés - 1c à thé d'épices mélangée - 1/2 tasse de Guiness

mélanger la farine et la poudre à pâte

incorporer le beurre , le sucre et les oeufs pour en faire une pâte lisse

ajouter les raisins, les épice et la bière

graisser un moule rond de 9 pouces et faire cuire à 325 pendant 2 h.

CAFE IRLANDAIS : 2/3 de café noir - 1à2c à thé de sucre - 2à4c à soupe de whisky Irlandais

1 grosse cuiller à table de crème fraîche fouettée

réchauffer le verre dans de l'eau chaude

le remplir au 2/3 avec le café et le sucre

mélanger et ajouter le whisky

ajouter la crème sans mélanger.

Alors bon appétit et amusez-vous comme les farfadets d'Irlande, habillez-vous de vert et offrez du trèfle à tout ceux que vous aimez ....

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